Omelette à l’espagnole - Tortilla
Ce qu’il vous faut :
Pour 4 pers:500g de pommes de terre, 6 oeufs, 2 gros oignons, 150g de chorizo, 5 càs d’huile d’olive, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, piment en poudre, sel, poivre, mâche, huile et vinaigre balsamique
Démarche
laver les pommes de terre et les cuire
les éplucher et les couper en rondelles
éplucher les oignons et les émincer
laver, sécher les poivrons et les couper en dés
enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles
dans une grande poêle,mettre l’huile d’olive et faire rissoler oignons et pommes de terre pendant 10 mn
ajouter les poivrons et le chorizo et mélanger
faire cuire à feu modéré pendant 10mn
battre les oeufs en omelette avec sel , poivre et piment à volonté
verser les oeufs en les répartissant sur l’ensemble
laisser cuire
disposer une part au centre de l’assiette et entourer de mâche assaisonnée d’huile et de vinaigre balsamique
