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Terrine aux 2 poissons


Ce qu’il vous faut :

1 filet de saumon de 600g, 1 filet de blanc de 600g (cabillaud, colin,…)

persil, échalotes, ciboulette, sel, poivre, lait, farine, fumet de , beurre, 1 blanc de poireau

Démarche

  • Mixer le saumon avec 2 échalotes, sel, poivre et réserver dans un saladier </p> <p>Mixer ensuite les filets de poisson blanc avec un blanc de poireau, sel, poivre, estragon et réserver dans un saladier”> <p class=Mixer le saumon avec 2 échalotes, sel, poivre et réserver dans un saladier

    Mixer ensuite les filets de poisson blanc avec un blanc de poireau, sel, poivre, estragon et réserver dans un saladier

  • préparer une béchamel assez épaisse et ajouter quelques c.à.c. de fumet de poisson

    préparer une béchamel assez épaisse et ajouter quelques c.à.c. de fumet de poisson

  • répartir la béchamel dans les deux saladiers et bien mélanger

    répartir la béchamel dans les deux saladiers et bien mélanger

  • Dans une terrine, alterner les couches saumon - poisson blanc

    Dans une terrine, alterner les couches saumon - poisson blanc

  • et cuire au bain-marie pendant 1 heure à 200°C <br /> servir froid avec une sauce aux herbes”> <p class=et cuire au bain-marie pendant 1 heure à 200°C
    servir froid avec une sauce aux herbes

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Cet article a été publié le Samedi 24 juin 2006 à 16:00 et est classé dans Entrée | Ajouter cette page à Mister Wong. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.