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Kouglof au munster

Ce qu’il vous faut :

500gr de farine, 50gr de beurre, 25cl de lait, 1 c à café de sucre, 1 c à café de sel, 1 oeuf, 1 cube de levure de boulanger, 120g de cerneaux de noix
Pour la farce:
100gr de lardons fumés, 2 oignons émincés, 2 c à soupe d’huile, 2 gousses d’ail, 180gr de , 1 bouquet de persil, poivre

Démarche

  • dans le bol batteur, mélanger la farine, l'oeuf, le sel, le sucre et le beurre fondu

    dans le bol batteur, mélanger la farine, l’oeuf, le sel, le sucre et le beurre fondu

  • délayer la levure dans le lait et l'ajouter à la farine<br /> pétrir la pâte qui doit être souple, la couvrir et laisser lever pendant 1h30

    délayer la levure dans le lait et l’ajouter à la farine
    pétrir la pâte qui doit être souple, la couvrir et laisser lever pendant 1h30

  • préparer la farce:<br /> dans une poêle faire revenir les lardons et les oignons émincés<br /> ajouter l'ail finement coupé et poivrer

    préparer la farce:
    dans une poêle faire revenir les lardons et les oignons émincés
    ajouter l’ail finement coupé et poivrer

  • ajouter le persil haché

    ajouter le persil haché

  • conserver 10 cerneaux de noix<br /> hacher le reste et incorporer à la farce

    conserver 10 cerneaux de noix
    hacher le reste et incorporer à la farce

  • beurrer le moule à kouglof et disposer un cerneau dans chaque rainure

    beurrer le moule à kouglof et disposer un cerneau dans chaque rainure

  • étaler la pâte et répartir la farce ainsi que le munster coupé en petits morceaux

    étaler la pâte et répartir la farce ainsi que le coupé en petits morceaux

  • enrouler la pâte de manière serrée<br /> disposer le rouleau dans le moule en pressant pour obtenir une bonne répartition de la pâte<br /> laisser lever pendant 30mn et faire cuire 50 mn environ à 180°C

    enrouler la pâte de manière serrée
    disposer le rouleau dans le moule en pressant pour obtenir une bonne répartition de la pâte
    laisser lever pendant 30mn et faire cuire 50 mn environ à 180°C

  • attendre 5mn avant de démouler<br /> se sert aussi à l'apéritif

    attendre 5mn avant de démouler
    se sert aussi à l’apéritif



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Cet article a été publié le Samedi 24 juin 2006 à 16:34 et est classé dans Entrée | Ajouter cette page à Mister Wong. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.