Tarte à la rhubarbe meringuée
Ce qu’il vous faut :
Démarche
la veille: laver les tiges et les éplucher
couper les tiges en petits tronçons
saupoudrer avec les 100g de sucre et mélanger
laisser macérer jusqu’au lendemain
-
égoutter la rhubarbe en la pressant un peu pour qu’elle rende le plus d’eau possible
-
dans une poêle, mettre une noisette de beurre et faire cuire la rhubarbe quelques minutes seulement
éliminer le jus 
dans un saladier, battre l’oeuf et les 2 jaunes
ajouter le sucre vanillé et la cassonade
incorporer la crème fraiche
fouetter le tout
mettre la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette
répartir la rhubarbe
verser la crème sur la rhubarbe et cuire à 200°C pendant 30 mn environ
battre les 2 blancs en neige avec 80g de sucre glace
couvrir la tarte avec la meringue et enfourner quelques minutes en surveillant attentivement
laisser tièdir et déguster
coucou a toutes et tous,
mois je rajoute dans le fond de la crème patissiaire c vraiment excellent.
essayer et vous vérez bien
Bonne appetit
Bonjour,
Pour tout vous dire, je n’ai pas encore essayé votre recette qui a pourtant retenu toute mon attention.Je pense qu’il y a une étape que vous avez oublié de photographier et d’écrire.
D’après vos photos, après la photo 8, il semblerait que vous ayez fait cuire à blanc votre pâte, et c’est certainement grâce à cette étape que vous ne faites cuire que
“QUELQUES MINUTES” le tout, sinon la meringue serait cramée et la pâte pas cuite.
Au plaisir de vous lire sur mon mail.
Martine
Bonjour,
à l’étape 8, la tarte est mise à cuire avec la rhubarbe et le mélange à base d’oeufs. Une fois la tarte cuite, on recouvre d’une meringue et l’on repasse au four (étape 9).
vous n’êtes donc pas obligée de cuire la pâte à blanc (rien ne l’empêche non plus
)
à bientôt